U današnje vrijeme, prehrana igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja i prevenciji raznih bolesti, uključujući i karcinome. Istraživanja pokazuju da ono što konzumiramo može značajno utjecati na naše zdravlje, a time i na rizik od razvoja teških bolesti. Iako nije moguće potpuno spriječiti nastanak raka isključivo pravilnom prehranom, određene namirnice mogu značajno smanjiti ili povećati šanse za njegov razvoj. Važno je razumjeti da hrana može biti naš najbolji prijatelj ili skriveni neprijatelj, a izbor namirnica koje unosimo u organizam može imati dalekosežne posljedice.
Nema sumnje da su određene vrste hrane povezane s povećanim rizikom od raka. Na primjer, prerađeno meso kao što su kobasice, salame i paštete, često se nalaze na našim trpezama, ali njihova redovna konzumacija može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Prema stručnjacima, prerađeno meso je svrstano u grupu najrizičnijih prehrambenih proizvoda kada se govori o raku debelog crijeva. Ova vrsta hrane obično sadrži visoke razine masnoće i soli, kao i konzervanse poput nitrata i nitrita, koji mogu doprinijeti razvoju karcinoma. Na primjer, istraživanje objavljeno u časopisu “International Journal of Cancer” pokazalo je da ljudi koji konzumiraju više od 50 grama prerađenog mesa dnevno imaju povećan rizik od oboljenja od raka.
Osim prerađenog mesa, rafinirani šećer predstavlja još jedan značajan faktor rizika. Gazirana pića, kolači i industrijski slatkiši, iako primamljivi, mogu biti opasni za zdravlje. Tumorske stanice koriste glukozu kao osnovni izvor energije, a rafinirani šećer im pruža idealno “gorivo” za rast. Povećan unos šećera može uzrokovati porast razine inzulina, što potencijalno dovodi do hormonskog disbalansa i povećava rizik od karcinoma dojke, prostate i debelog crijeva. Stručnjaci savjetuju korištenje prirodnih zaslađivača, poput voća ili malo meda, koji ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi. Na primjer, voće poput borovnica i jagoda ne samo da su slatka, već su i bogata antioksidansima koji mogu pomoći u zaštiti stanica.
Još jedan nevidljivi neprijatelj su transmasne kiseline, koje se nalaze u prerađenoj hrani, margarinima i mnogim grickalicama. Ove masnoće su poznate po tome da povećavaju razinu lošeg holesterola i smanjuju dobar, što može dovesti do zdravstvenih problema srca. Štaviše, transmasne kiseline izazivaju upalne procese u tijelu, stvarajući povoljno okruženje za razvoj tumora. Na primjer, studija koju je provelo American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da konzumacija transmasnih kiselina može povećati rizik od raka dojke. Umjesto ovih nezdravih opcija, preporučuje se unos zdravih masnoća iz izvora kao što su maslinovo ulje, avokado i orašasti plodovi, koji pomažu u očuvanju krvnih sudova i jačanju imuniteta.
